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恢复苹果手机删除的短信可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前，已经进行了iCloud备份，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
a. 打开iPhone的设置，点击通用选项。
b. 进入还原选项，选择从iCloud备份恢复。
c. 选择最近的备份时间，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，也可以通过iTunes恢复已删除的短信，具体步骤为连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备后点击恢复备份按钮，选择最近的备份时间并等待恢复过程完成。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，通过搜索“苹果恢复大师”并下载安装后，连接手机到电脑并扫描手机上的数据，选择短信进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此选择信誉度高的软件非常重要。
4、尝试从电脑端恢复：
如果在删除短信之前曾经通过iTunes或iCloud同步过手机数据到电脑，可以尝试从电脑端恢复已删除的短信，具体方法取决于使用的同步工具，可能是查看备份文件或者在同步工具中选择恢复数据选项。
无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据，如果以上方法都无法恢复删除的短信，则可能需要寻求专业的数据恢复服务的帮助。